保鲜魔法篇：《香蕉黑得快？给它的“天灵盖”裹上保

香蕉买回来，往往一两天就出现黑斑，很快全熟变软。想慢慢吃？有个被无数人验证有效的“反常识”妙招：用保鲜膜紧紧包裹香蕉柄的根部（那个把儿）。

将整把香蕉分开，对每一根香蕉，撕下一小块保鲜膜，紧紧地缠绕在香蕉柄的黑色截断面及周围一小段茎秆上，尽量密封。然后再将它们合拢存放，或者悬挂起来。

你会明显感觉到，这样处理过的香蕉，从柄部开始成熟的速度变慢了，整体保鲜时间可以延长3到5天。如果已经分开的香蕉，单独包裹每根的柄部即可。

科学小原理：香蕉本身会释放一种叫乙烯的植物催熟激素。而整把香蕉的乙烯释放“热点”，恰恰集中在它们共同的根茎部（柄）的伤口处。用保鲜膜包裹这个“产气中心”，可以极大地阻隔乙烯的释放和扩散，从而减缓香蕉们互相催熟以及自我催熟的过程。这比把香蕉挂起来（避免受压产生黑斑）效果更直接。简单一步，锁住新鲜